Конвейер МК

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО

25.03.2016

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО

Ежедневно мы пользуемся огромным количеством вещей и уже практически перестали их замечать. Но оказывается в производстве незначительных на первый взгляд вещей кроется масса интересного и познавательного. Развлекательная программа «Конвейер МК» раскроет секреты изготовления самых простых на первый взгляд вещей. Сегодня в программе: СЛИВОЧНОЕ МАСЛО.

Масло сливочное – это концентрат молочного жира, который изготовлен из сливок, подвергшихся сбиванию. Жирность сливочного масла не менее 82,5%.

Существуют следующие виды сливочного масла: сладкосливочное, кислосливочное, Вологодское, любительское, масла с наполнителями: какао, мед, ванилин и т.п. Различают несоленое и соленое масло.

История

Сливочное масло появилось на Руси в IX веке.

Для приготовления масла использовали сливки, кислое молоко или сметану.

В XIX веке благодаря знаменитому русскому сыроделу И.В. Верещагину началось промышленное производство сливочного (вологодского) масла в России. Вдохновленный маслом из Нормандии, которое он попробовал на выставке в Париже, И.В. Верещагин решил создать такое же. Новинка отличалась приятным ореховым привкусом и тонким ароматом свежего кипяченого молока. Оно было сделано из сливок, доведенных почти до кипения. Тогда это масло называли «парижским» или «петербуржским», лишь около 60 лет назад оно стало называться вологодским.

Выбор и хранение

При выборе сливочного масла необходимо обращать внимание на упаковку. Предпочтение лучше отдавать маслу, которое завернуто в фольгу, так как оно не потеряет драгоценный витамин А, чего нельзя сказать про масло в пергаменте.

 

Хранить масло впрок лучше в морозильной камере. Если масло хранится при комнатной температуре, его необходимо изолировать от солнечного света, чтобы оно дольше сохраняло свои полезные свойства. Для этого используют непрозрачные масленки.

Употребление

Сливочное масло часто используется для приготовления бутербродов или для того, чтобы подчеркнуть и смягчить вкус других продуктов, таких, например, как рыба, красная икра, сыр.

Масло добавляют в готовые горячие блюда, тем самым улучшая их вкусовые характеристики. Это могут быть каши, картофельное пюре, макароны, овощное рагу.

Сливочное масло можно использовать и для жарки, однако, при этом оно теряет свои полезные свойства.

Полезные свойства

Содержащийся в масле холестерин имеет как положительное, так и отрицательное воздействие на организм. С одной стороны, холестерин участвует в построении стенок сосудов, с помощью него вырабатываются кислоты, половые и другие гормоны, из-за нехватки которых у женщин пропадают месячные и невозможно зачатие. С другой стороны, когда необходимый уровень холестерина в крови превышается, в сосудах начинает активизироваться атеросклеротический процесс. Так что при повышенном холестерине желательно отказаться от употребления сливочного масла.

При употреблении сливочного масла необходимо знать меру. Двух бутербродов в день вполне достаточно.

Если без масла совсем не обойтись, а похудеть хочется, лучше употреблять продукт с меньшей жирностью, например, масло «Крестьянское» (содержит 6,6 ккал в 1 г), «Смоленское» или «Милославское». Вологодское масло – самое жирное из всех сортов, содержит 82% жира.

Сливочное масло богато витаминами А и D, кальцием. Витамин А помогает при нарушенном пищеварении, во время простуд, при болезнях бронхов и легких.

 

Видео:

 





Рекомендуем почитать
  • ПЕЧАТИ

    ПЕЧАТИ

    Нужна ли печать фирме? Индивидуальному предпринимателю ИП? Врачу? Нотариусу? ГК РФ не обязывает все организации иметь печать, так как в нём нет норм, регулирующих изготовление печатей. В то же время в Законах, посвященных конкретным организационно-правовым формам юридических лиц, есть упоминания о необходимости изготовления печатей. Акционерное общество (АО), Общество с ограниченной ответственностью (ООО), Некоммерческие организации обязаны иметь круглую печать, содержащую полное фирменное наименование на русском языке и место нахождения. Унитарные предприятия (ГУП), Государственные Учреждения (ГУ) должны иметь гербовую печать. ИП потребуется печать, если он планирует открыть счет в банке или нанять на работу сотрудников. Печати и штампы – необходимый инструмент в работе врача или нотариуса. Иностранному представительству, посольству, консульству необходима рельефная печать.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ VK FB


Нашли ошибку? Выделите слово и нажмите Ctrl+Enter.