Своими руками

КОПТИЛЬНЯ ИЗ ПЫЛЕСОСА

15.12.2013

КОПТИЛЬНЯ ИЗ ПЫЛЕСОСАСреди многочисленных способов обработки и приготовления свежей рыбы в домашних условиях горячее копчение незаслуженно занимает одно из последних мест. Хотя любителей отведать «копчушки» немало, сопутствующий ее приготовлению дым многим кажется непреодолимым препятствием для применения этого способа в условиях городской квартиры.

Решение проблемы пришло неожиданно. Однажды мне попался в руки старый пылесос «Уралец» с металлическим | корпусом. После незначительной переделки он превратился в достаточно? вместительную коптильню, оборудованную шлангом-дымоходом, отводящим! дым прямо в вентиляционное отверстие; кухни или в форточку.
 
Итак, вынув из корпуса электродвигатель, воздушный фильтр и все резиновые прокладки, глушим входное отверстие в нижней части корпуса металлической крышкой, заливая ее кромку эпоксидным клеем. Отверстия для крепления двигателя во внутренней перегородке корпуса закрываются болтами.
 
На место двигателя с помощью двух шпилек устанавливается клапан — алюминиевый диск толщиной 1 мм, вырезаемый по диаметру посадочного торца внутренней стенки корпуса. На концы шпилек, выступающие наружу через отверстия в верхней крышке, навернуты цилиндрические эбонитовые тайки. Так как на шпильки внутри корпуса надеты пружины, отжимающие диск вниз, гайки всегда плотно прижаты к корпусу и не допускают утечки дыма. Такая конструкция предусматривает регулировку положения клапана, соединяющего рабочую полость с выходным отверстием.
 
Коптильня
 
Коптильня:
 
1 — шланг, 2 — эбонитовая регулировочная ганка клапана, 3 — шпилька клапана, 4 — пружина, 5 — клапан, 6 — болт, 7 — решетка, 8 — крышка входного отверстия, 9 — лубовые опилки, 10 — газовая горелка, 11 — верхняя крышка корпуса, 12 — корпус, 13 — уплотнительная шайба, 14 — шайба, 15 — гайка.
 
На дне корпуса с помощью кольцевой металлической подставки крепится решетка, сплетенная из стальной проволоки Ø 1,5 мм.
 
Для приведения коптильни в действие надо снять крышку и на дно насыпать немного дубовых опилок. Заранее подготовленную и посоленную рыбу уложим на решетку. Закрыв крышку, установим бывший пылесос на газовую плиту и соединим шлангом его выходное отверстие с вентиляцией.
 
После начала тления опилок клапан [ следует слегка приоткрыть, поворачивая эбонитовые гайки против часовой стрелки. Если открыть его недостаточно, дым будет просачиваться через лишенный резинового уплотнения стык корпуса с крышкой.
 
Время копчения устанавливается в зависимости от величины приготавливав-мой рыбы, в пределах 15—50 мин.
 
Закончив работу, газовую плиту выключают и, полностью открыв клапан, выпускают оставшийся дым в вентиляцию.
 
В. ТИМОФЕЕВ, г. Саратов




Рекомендуем почитать
  • ИГЛОЙ И СМОЛОЙ
    ИГЛОЙ И СМОЛОЙ«Сшивнушки» — небольшие лодки, которые делают ребята на «Пионерской верфи» города Астрахани по хорошо отработанной здесь технологии. Основной принцип ее заключается в обтягивании каркаса стеклотканью с последующей пропиткой эпоксидной смолой, которая, затвердевая, образует прочную оболочку. Сам по себе он конечно, ненов. Однако имеет особенности, позволяющие значительно упростить постройку.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ VK FB


Нашли ошибку? Выделите слово и нажмите Ctrl+Enter.