Малая механизация

МИНИ-КОПТИЛЬНЯ

26.09.2012

МИНИ-КОПТИЛЬНЯВоодушевленный примером соседа, самодельщика и заядлого рыболова, а также интересными разработками «Моделиста-конструктора» (см., например, № 1 за 2002 год), я смастерил компактную коптильню для холодного копчения вяленой рыбы. В основе моей конструкции — дюралюминиевый ящик размерами 1600x800x600 мм, собранный на каркасе из стального уголка 35x35 мм. Боковины у коптильни откидные (для загрузки-выгрузки рыбы), к крышке они крепятся застежками типа «лягушка». В передней и задней стенках имеются по три ряда отверстий под штыри подвески продуктов, которые подлежат копчению, и выхода дыма.


Внизу на асбестовом листе размещается разложенная в виде улитки электроспираль из нихромовой проволоки диаметром 0,8 мм, подключаемая к электросети через понижающий трансформатор 220/36 В. Рабочий накал спирали — до темно-вишневого цвета. Топливо (опилки) загружается через дверцу в передней стенке ящика-коптильни.

После того, как вяленая рыба, предназначенная для копчения, развешана на проволочных крючках, зацепленных за арматурные стержни, боковины закрывают и подают на спираль электропитание.

 

Через дверцу высыпают горсть яблоневых, грушевых, ореховых или других хорошо пахнущих опилок (сосна и ель исключаются!).

 

Ящик-коптильня

Ящик-коптильня:

1 —клеммная колодка; 2 — электроспираль (нихромовая проволока d0,8); 3 — термостойкое основание (асбест, лист s20...30); 4 — подставка (2 шт.); 5 — петля (4 шт.); 6 — каркас (стальной уголок 35x35); 7 — откидная боковина (2 шт.); 8 — задняя стенка; 9 — застежка типа «лягушка» (4 шт.); 10 — штырь подвески (арматурный стержень d6... 10, количество и расположение— по месту); 11 — крышка; 12 — передняя стенка; 13 — шарнир (2 шт.); 14 — топочная дверца; 15 — ручка (2 шт.);
материал деталей 7,12 и 13 — дюралюминиевый лист толщиной 3 мм; мелкий крепеж условно не показан


Топливо начинает тлеть. Дым заполняет весь ящик и понемногу выходит через щели между краями отверстий и арматурными стержнями.

Коптится рыба в течение 6—8 часов. Одной горсти опилок хватает минут на 30, так что время от времени приходится открывать дверцу и подбрасывать очередные порции топлива. Зато какой получается результат!

Я коптил даже больших щук. Вкус отменный!

Д.КАБИРОВ





Рекомендуем почитать
  • ПОЛИВАЕТ АВТОМАТ
    ПОЛИВАЕТ АВТОМАТОгород на приусадебном участке требует постоянного внимания и ухода. Но если вопросы своевременной обработки почвы, посадки растений и внесения удобрений зависят в первую очередь от трудолюбия хозяев, то необходимость поддержания оптимальной влажности почвы диктуется в основном природными факторами. Засушливый климат некоторых районов нашей страны требует ежедневного дополнительного орошения семейных угодий. Именно это условие становится определяющим для получения хороших урожаев.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ VK FB


Нашли ошибку? Выделите слово и нажмите Ctrl+Enter.