ФРУКТОВАЯ «ГИЛЬОТИНА»

ФРУКТОВАЯ «ГИЛЬОТИНА»

Вкусны и ароматны яблоки-груши! И витаминами не обделены… А вот с сохранностью этих фруктов до следующего урожая случаются проблемы, и подчас немалые. Конечно, выручают сушка, варенье-соленье или другие способы консервирования. Причем ценность заготавливаемых впрок продуктов заметно повышается, если у плодов предварительно удалить сердцевину.

Обычный нож оказывается здесь малоэффективным, как и имеющиеся в продаже специальные устройства. Зато самодельный секатор, прозванный моими домашними «гильотиной», — вне всяких похвал! Ведро яблок нарезается на аккуратные дольки с удалением у каждого плода сердцевины и складированием в подставленную рядом емкость за 20 минут.

Фигурные ножи для такого секатора изготовлены из обрезков оцинкованной листовой стали толщиной 0,5-0,8 мм, с последующей пайкой в единую конструкцию. Учитывая, что здесь требуется значительная механическая прочность, антикоррозионная стойкость и чистота, желательно воспользоваться припоем типа ПСр-45. Его состав: медь — 30%, серебро — 45%, цинк — 25% . Плавится ПСр-45 при температуре 730° С. Вполне приемлемыми могут оказаться также припои с меньшим содержанием серебра и, соответственно, с большим процентом — меди (например, ПСр-25).

Секатор
Секатор:
1 — рукоятка; 2 — стержень; 3 — нож дополнительный (2 шт.); 4 — нож основной; 5 — конус; 6 — отражатель
Рекомендуемая последовательность действий и оборудование, используемое при резке фруктов
Рекомендуемая последовательность действий и оборудование, используемое при резке фруктов:
А — исходное положение секатора; Б — разрезание плода на дольки с отделением сердцевины; В — сбор отходов; 1 — секатор; 2 — сердцевина плода; 3 — резиновая подложка; 4 — выталкиватель (затупленный гвоздь); 5 — стол; 6 — ведро для отходов

В качестве стержня с рукояткой как нельзя лучше подойдет обыкновенная отвертка. Нужно лишь припаять ее жало к конусной части ножей «гильотины» (естественно, воспользовавшись при этом припоем, имеющим медно-серебряно-цинковый состав).

Внутреннее отверстие в рабочем органе секатора — коническое. Это существенно облегчает удаление вырезанной из яблока (груши и т.п.) сердцевины. Более того, эту операцию можно упростить и довести до автоматизма, применив отработанную нами технологию, где новшество — затупленный гвоздь. Он вбит в кусок толстой резиновой пластины, на которой режется аппетитное сырье. Отделенная сердцевина выталкивается, и с помощью отражателя, припаянного к конусу, направляется в подставленную для отходов емкость. А нарезанные дольки быстрым движением сбрасываются в чистую посуду.

Ринат ВОЛОДИН (Татарстан)

Рекомендуем почитать

  • Немного о теории вентилирования теплицНемного о теории вентилирования теплиц
    Теплицы не могут нормально функционировать без нормального воздухообмена (принудительного или естественного). Вентиляция промышленных теплиц выполняется при помощи различных устройств,...
  • Принцип работы сепаратора для дизельного топливаПринцип работы сепаратора для дизельного топлива
    Сепаратор для дизельного топлива позволяет снизить содержание всех наиболее распространенных загрязнителей до безопасной допустимой концентрации. Улучшение эксплуатационных характеристик и...
Тут можете оценить работу автора: