Как сэкономить на ремонте кофемашины Gaggia?

История кофемашин Gaggia (Гаджия) началась более 30 лет назад, когда предприимчивый владелец кофейни в Милане решил улучшить вкус эспрессо. В те времена для заваривания кофе в автоматических кофеварках применялся исключительно горячий пар, поэтому готовый напиток отличался крепостью и избытком горечи. Разработав новую систему заваривания зерен, Ахил Гаджия совершил настоящую революцию: итальянцы смогли наслаждаться мягким вкусом кофе, получая от него желанный заряд бодрости и энергии.

Сегодня в кофемашинах Gaggia используется множество инноваций, усложняющих их устройство и повышающих стоимость ремонтных работ. Чтобы избежать лишних затрат в процессе эксплуатации такого аппарата, стоит уделять особое внимание базовым мерам профилактики.

• Тщательный выбор кофейных зерен, молока и воды. Нередко ремонт кофемашины Gaggia выполняется по причине выхода из строя кофемолки. Эта проблема в большинстве случаев возникает потому, что используются слишком твердые (пережаренные или несвежие) зерна разного размера. Жернова быстро изнашиваются, крепления слабеют, кофемолка начинает работать шумно, непривычно долго, а кофейная гуща становится рассыпчатой из-за крупного размера частиц. Чтобы этого не происходило, рекомендуется использовать только свежеобжаренный кофе средней степени обжарки. Лучше отказаться от использования карамелизированных и искусственно ароматизированных сортов, поскольку они быстрее засоряют кофемолку. Неправильный выбор молока приводит к повышению нагрузки на капучинатор: пенка взбивается плохо, элементы системы покрываются жирными пленками. Оптимальные параметры молока указываются в инструкции к аппарату. Как правило, производитель рекомендует заливать в кувшин молоко жирностью 3,2%, и обязательно обрабатывать паром всю систему после приготовления напитка. Вода должна соответствовать требованиям производителя по содержанию химических элементов – отдельных ионов и остатков солей. Упование на встроенные в кофемашину фильтры не приводит ни к чему хорошему: на фильтре оседают только самые крупные частицы, а активные металлы проникают внутрь, разрушая детали машины. Использование бутилированной или фильтрованной воды предупреждает эту проблему.
• Регулярное очищение Помимо обычной промывки и обработки паром, кофемашину необходимо регулярно очищать от наложения солей и кофейных масел. С этой целью выполняется декальцинация и обработка с предварительной загрузкой специальных очищающих средств. Рекомендуется использовать очистители, одобренные производителем. В большинстве кофемашин Gaggia предусмотрен специальный режим для автоматической прочистки. Не менее важно регулярно опорожнять контейнер для сбора жмыха и кувшин для воды в случае, если напиток не планируется готовить на протяжении суток. Жмых удаляется каждый раз при извлечении контейнера, машина в это время должна быть включена. Пренебрежение этим правилом чревато тем, что частички отходов попадают внутрь прибора, засоряют его и провоцируют поломку.
• Периодическое техническое обслуживание Как и автомобиль, кофемашина нуждается в уходе. В частности, очень важно своевременно наносить на движущиеся детали смазочные материалы (масла). Они снижают силу трения и продлевают срок службы аппарата. Если самостоятельно провести эту процедуру не получается, можно обратиться за помощью к специалистам – например, в компанию Табера Сервис, которая специализируется на ремонте и техническом обслуживании кофемашин Gaggia.

К числу профилактических работ можно отнести и проверку настроек помола и заваривания кофе. Обычно выбирается средняя степень помола и настройки заваривания, типичные для конкретного вида напитка (американо, эспрессо, капучино и т.д.). Но иногда изменять настройки надо вручную, исходя из консистенции жмыха, вкуса и аромата готового кофе.