ФРЕЗЕРУЕМ ОВОЩИ И ФРУКТЫ

Любая хозяйка скажет: чтобы приготовить даже самый простой салат, необходимо усердно поработать ножом или теркой, измельчая овощи. А сколько труда требуют, например, корейские блюда из моркови и картофеля, где каждая долька должна быть определенной формы. Или засолка, когда приходится резать или шинковать большое количество овощей. Мне и самому не раз приходилось подолгу этим заниматься. До тех пор, пока не сделал миксер-овощерезку. Теперь любые овощи безо всяких усилий измельчаются этой машинкой на фракции заранее заданного размера и одновременно перемешиваются.

Овощерезка состоит из корпуса цилиндрической формы, крышки, днища, направляющей втулки, рабочего штока с ограничителем погружения и фрезы с горизонтальными и вертикальными ножами. Кроме ножей, все перечисленные детали я изготовил из нержавеющей стали. Два горизонтальных ножа выполнены из использованных ножовочных полотен по металлу, а вертикальные (их может быть от 26 до 40 штук) — из пружины от будильника.

Перед сверлением отверстий и прорезанием пазов в ножах, заготовки необходимо термически отпустить — нагреть до малинового свечения и остудить. После механической обработки повторная закалка не обязательна.

Привод осуществляется от бытовой электродрели с патроном под сверла диаметром до 9 мм. Мощность — не более 420 Вт при 940 об/мин. Конечно, размеры деталей и мощность привода могут быть отличными от предлагаемых на чертежах.

Принцип работы овощерезки заключается в следующем. Вертикальные ножи при вращении фрезы рассекают продукты на равные вертикальные дольки. Горизонтальные же измельчают эти дольки на кубики, стерженьки и тому подобное. Готовая масса остается в верхней полости корпуса, выше фрезы, которая опускается, ввинчиваясь в овощи.

Величина получаемых фрагментов регулируется изменением числа вертикальных ножей. Для этого необходимо снять с фрезы обоймы, вынуть стержни-фиксаторы и оставить выбранное количество ножей. Стержни-фиксаторы не имеют специального крепления, так как их длина соответствует длине вырезов под обоймы, торцевые стенки которых и удерживают их от выпадания.

Для приготовления, скажем, салата в первую очередь определите для него набор овощей или фруктов. В зависимости от этого выберите количество вертикальных ножей и закрепите их в обоймах фрезы. Затем загрузите в корпус мытые и очищенные овощи (одного или нескольких видов — особого значения не имеет), закройте емкость крышкой. Фреза при этом находится в верхнем положении, а головка рабочего штока закреплена в патроне. Включив привод и придерживая овощерезку левой рукой за направляющую втулку, правой плавно опустите дрель с фрезой до упора штока в ограничитель.

Для выгрузки готовой смеси вытяните шток за направляющую втулку над приготовленной посудой. Салат практически готов, остается лишь добавить специи и заправить его маслом или соусом. Приятного аппетита!

Андрей ПИКИН, г. Сургут