КРЕКЕРЫ С НАЧИНКОЙ

+ВИДЕО. Крекеры с начинкой делают нашу жизнь гораздо удобнее, хрустящие печенья с арахисовым маслом или сыром в удобной упаковке призваны удовлетворить нашу потребность быстро чем-нибудь перекусить. В северной Америке такие крекеры начали производить в начале 20 века.

Выберете их если хотите быстро восстановить силы, просто откройте упаковку, ведь насладится крекером можно и в пути. Производство крекеров начинается со смешивания сыпучих ингредиентов для теста, пищевой соды, сырные добавки и фосфата, он как и сода добавляется для того, чтобы тесто поднялось. Затем ферменты в таблетках и дрожжи 2 ингредиента, которые в последствии вызовут брожение теста и придадут крекерам особую структуру, потом добавляют воду и немного муки, чтобы придать смеси вязкости, так будет легче перелить субстанцию в следующую емкость.

Это большой лоток заполненный мукой, его остужают при помощи льда и добавляют через трубопровод остальные ингредиенты. Охлаждение помогает приостановить ферментацию, если брожение начнется слишком скоро тесто может превратится в кашу. Затем опускается крышка на которой закреплены три стержня со спирально расположенными лопастями, они приходят в движение и перемешивают ингредиенты, теперь смесь готова для брожения, поэтому емкость с ферментами и дрожжами помещают в теплую комнату, тесто поднимается и рабочий снимает часть корки, чтобы выпустить воздух. Автоматическая система переворачивает емкость и тесто по конвейеру попадает этажом ниже, где будет раскатано. Химические процессы вызванные брожением сделали тесто не таким липким поэтому теперь его можно легко раскатать в тонкие пласты. Тесто проходит между роликами, которые раскатывают его до нужной толщины. Пласты теста скапливаются внизу. Когда набирается несколько слоев.

Тесто снова отправляется в путь по конвейеру. Оно проходит через роликовый конвейер в котором раскатывается до окончательной толщины. Еще немного муки и тесто отправляется дальше, где будет нарезано до размеров крекера. Нож снабжен небольшими иголками, которые делают крекеры рыфленными, а также позволяют выйти лишнему воздуху. Это помогает тесту стать более рассыпчатым. Немного соли и тесто попадает в печь. В печи несколько температурных зон. Самая высокая возможная температура около 370 градусов по Цельсию. Общая длина конвейера превышает 60 метров. Крекеры аккуратно отламываются по линии надреза. Затем немного растительного масла для аромата. Далее крекеры попадают с одного конвейера на другой, где формируют аккуратные ряды. Они направляются на контроль качества, здесь рабочие уберут поврежденные печенья и при необходимости подравняют ряды, чтобы избежать в дальнейшем любой неточности.

Выборочные образцы взвешиваются, затем крекеры отправляются туда, где в них будет добавлена начинка. Арахисовое масло уже готово. Оно должно быть теплым и кремообразным как и косметика в студии красоты https://kodiystudio.kiev.ua/ для легкого нанесения. Верхние крекеры сразу направляются вниз, в то время как нижние проходят через диспенсер с арахисовым маслом. Он наносит немного масла на каждый крекер. Теперь крекеры с начинкой отправляются навстречу с пустыми крекерами. Время рассчитано идеально и верхние части печенья приземляются точно на нижние в каждую упаковку пойдет по 3 крекера, они заворачиваются в пластик и запечатываются при помощи аппарата для термосварки. Готовые упаковки попадают в картонные коробки. На весь процесс, от замешивания теста до фасовки готовых крекеров ушло порядка 24 часов, а вот на то, чтобы они исчезли уйдут считанные минуты, особенно если они попадут в мое поле зрения.

С. РОМАНОВ, по материалам научно-популярной передачи «Как это работает?»