Конец лета и осень — пора сбора урожая с приусадебного участка и заготовок на зиму. В том числе и закваски капусты — простого в приготовлении, вкусного и очень полезного продукта. Квашеную капусту хранят, как правило, под гнетом: опускают в емкость деревянный кружок и прижимают тяжелым, чисто отмытым и ошпаренным булыжником. Найти, правда, такой камушек нужно еще постараться. Но можно обойтись и без него! Функцию гнета в данном случае будет выполнять резиновый амортизатор. Нужно только вырезать из фанеры толщиной 6-12 мм кружок, входящий с небольшим зазором в кастрюлю, и вертикально закрепить клинышком в его центре деревянный стержень, в верхней части которого имеется неширокий паз. Вместо шнурового амортизатора — из тех, что применяются в силовых эспандерах — можно использовать и резиновые кольца, вырезанные из автомобильной камеры.
Игорь СОРОКИН
Рекомендуем почитать
НА САМОКАТЕ С ВЕТЕРКОМ
Несмотря на свое многообещающее название, самокат, как известно, сам не катится. Нужно либо толкать его ногой, либо оборудовать двигателем - электрическим или бензиновым. И такие...
АВТОМАТ СВЕТОВЫХ ЭФФЕКТОВ (Окончание. Начало в № 4’95)
С помощью переключателей SA4, SA5 устанавливают АСЭ в ручной режим, переключатель SA3 переводят в положение прямой работы. Нажатием кнопки SB1 устанавливают нужный номер программы; для...