Конец лета и осень — пора сбора урожая с приусадебного участка и заготовок на зиму. В том числе и закваски капусты — простого в приготовлении, вкусного и очень полезного продукта. Квашеную капусту хранят, как правило, под гнетом: опускают в емкость деревянный кружок и прижимают тяжелым, чисто отмытым и ошпаренным булыжником. Найти, правда, такой камушек нужно еще постараться. Но можно обойтись и без него! Функцию гнета в данном случае будет выполнять резиновый амортизатор. Нужно только вырезать из фанеры толщиной 6-12 мм кружок, входящий с небольшим зазором в кастрюлю, и вертикально закрепить клинышком в его центре деревянный стержень, в верхней части которого имеется неширокий паз. Вместо шнурового амортизатора — из тех, что применяются в силовых эспандерах — можно использовать и резиновые кольца, вырезанные из автомобильной камеры.
Игорь СОРОКИН
Рекомендуем почитать
ПЕРЕВЕРНУЛ — И ЧАСЫ ПОШЛИ
Хочу поделиться одним небольшим советом. У меня есть старые, еще с советских времен, настенные часы «Маяк». В общем-то, неплохие часы — и шли точно, и дизайн неплохой, да и хорошо внешне...
БАЛКОННЫЕ «ГРЯДКИ»
Об оригинальном «балконном земледелии», а также и оборудовании для выращивания ягод-овощей в столь необычных условиях, журнал уже сообщал (см. например, № 6'78, 6'93). Заядлый...