Конец лета и осень — пора сбора урожая с приусадебного участка и заготовок на зиму. В том числе и закваски капусты — простого в приготовлении, вкусного и очень полезного продукта. Квашеную капусту хранят, как правило, под гнетом: опускают в емкость деревянный кружок и прижимают тяжелым, чисто отмытым и ошпаренным булыжником. Найти, правда, такой камушек нужно еще постараться. Но можно обойтись и без него! Функцию гнета в данном случае будет выполнять резиновый амортизатор. Нужно только вырезать из фанеры толщиной 6-12 мм кружок, входящий с небольшим зазором в кастрюлю, и вертикально закрепить клинышком в его центре деревянный стержень, в верхней части которого имеется неширокий паз. Вместо шнурового амортизатора — из тех, что применяются в силовых эспандерах — можно использовать и резиновые кольца, вырезанные из автомобильной камеры.
Игорь СОРОКИН
Рекомендуем почитать
«КАЛЬМАР»
Наверное, не один читатель, увидев этот материал на страницах нашего журнала, недоуменно скажет: «Давно прошло лето, наступила зима, скованы льдом реки и озера, а редакция вдруг предлагает...
ФОРСИРОВКА ДВИГАТЕЛЯ «РИТМ»
Двигатель «Ритм» класса 2,5 см3 (рис. 1), выпускаемый нашей промышленностью, развивает довольно большую для своего рабочего объема мощность и отличается экономичностью. Но если вы хотите,...