Конец лета и осень — пора сбора урожая с приусадебного участка и заготовок на зиму. В том числе и закваски капусты — простого в приготовлении, вкусного и очень полезного продукта. Квашеную капусту хранят, как правило, под гнетом: опускают в емкость деревянный кружок и прижимают тяжелым, чисто отмытым и ошпаренным булыжником. Найти, правда, такой камушек нужно еще постараться. Но можно обойтись и без него! Функцию гнета в данном случае будет выполнять резиновый амортизатор. Нужно только вырезать из фанеры толщиной 6-12 мм кружок, входящий с небольшим зазором в кастрюлю, и вертикально закрепить клинышком в его центре деревянный стержень, в верхней части которого имеется неширокий паз. Вместо шнурового амортизатора — из тех, что применяются в силовых эспандерах — можно использовать и резиновые кольца, вырезанные из автомобильной камеры.
Игорь СОРОКИН
Рекомендуем почитать
ПЫЛЬ — В ВЕДРО!
Вклейте в нижнюю часть пластикового ведра кусок ПВХ-трубы, соответствующий диаметру шланга пылесоса, - получится идеальный пылесборник, так необходимый во время выполнения «грязных» работ...
ОПЕРАЦИЯ «ТУШЕНКА»
Настоящую качественную тушенку в магазине купить сложно! Предложений много, но найти хорошую - довольно проблематично. В домашних же условиях тушенку без автоклава не заготовишь, как,...