Конец лета и осень — пора сбора урожая с приусадебного участка и заготовок на зиму. В том числе и закваски капусты — простого в приготовлении, вкусного и очень полезного продукта. Квашеную капусту хранят, как правило, под гнетом: опускают в емкость деревянный кружок и прижимают тяжелым, чисто отмытым и ошпаренным булыжником. Найти, правда, такой камушек нужно еще постараться. Но можно обойтись и без него! Функцию гнета в данном случае будет выполнять резиновый амортизатор. Нужно только вырезать из фанеры толщиной 6-12 мм кружок, входящий с небольшим зазором в кастрюлю, и вертикально закрепить клинышком в его центре деревянный стержень, в верхней части которого имеется неширокий паз. Вместо шнурового амортизатора — из тех, что применяются в силовых эспандерах — можно использовать и резиновые кольца, вырезанные из автомобильной камеры.
Игорь СОРОКИН
Рекомендуем почитать
ТИТАНОВЫЕ РЕКОРДСМЕНЫ
В начале 60-х годов, в период разгара «холодной войны» и массовой постройки атомоходов, стало ясно, что количественно американцев обогнать можно, но вот качественно... Подводные лодки США...
АНТИВИРУСНЫЙ ПРОЕКТ HYUNDAI
Как бы мы ни хотели повернуть время вспять - ничего, к сожалению, не получится. И то, что еще год назад могло присниться лишь в страшном сне, сегодня стало обыденной реальностью, с которой...