Ежедневно мы пользуемся огромным количеством вещей и уже практически перестали их замечать. Но оказывается в производстве незначительных на первый взгляд вещей кроется масса интересного и познавательного. Развлекательная программа «Конвейер МК» раскроет секреты изготовления самых простых на первый взгляд вещей. Сегодня в программе: КУС-КУС.
Сегодня речь пойдет о кускусе, зернышках предварительно сваренной манной крупы. В кулинарии Северной Африки кускус варят на пару и подают на стол с мясом и овощами, приправленными специями. Ведь блюда из кускуса носят такое же название — кускус
Ну давайте начнем с самого главного, и, наконец, выясним что же такое кускус. Если ссылаться на кулинарные справочники, то мы получаем, что кускус — это обработанная мукой крупа крупного помола из твердой пшеницы, иногда из ячменя или пшеницы восковой спелости. Обычно используется для приготовления классического блюда — магрибской кухни — кускуса. Кускус появился в кулинарии Магриба в XII-XIII веках благодаря бербером. В последнее время он стал популярен во многих странах мира, в том числе и в России. Одно из алжирских названий кускуса переводится как еда, что говорит о том, какую большую роль он играет в жизни народов, населяющих африканский континент. Без кускуса немыслимы ни обед бедняка, ни богатая свадьба. И при всем этом, он считается почти деликатесом, как китайский рис или итальянская паста.