Смачні, ароматні яблука й груші. І вітамінами не обділені. А от збереження цих фруктів до наступного врожаю — проблема, і подекуди чимала. Але виручають сушіння, соління-варіння, інші способи консервування. Причому цінність заготовлених про запас продуктів, за твердженням гурманів, помітно зростає, якщо в плодів попередньо видалити серцевину.
Звичайний ніж виявляється тут малоефективним, як і наявний у продажу спеціальний прилад. Натомість саморобний секатор, названий моїми домашніми «гільйотиною», — поза всякою похвалою. Відро яблук нарізається на акуратні дольки (з видаленням у кожного плоду серцевини та складуванням у підставлену поруч ємність) за 20 хвилин!
1 — рукоятка, 2 — стержень, 3 — ніж додатковий (2 шт.), 4 — ніж основний, 5 — конус, 6 — відбивач.
Фігурні ножі для такого секатора виконуються з обрізків оцинкованої листової сталі товщиною 0,5…0,8 мм, з подальшим паянням в єдину конструкцію (див. рис.). Зважаючи на те, що тут потрібна значна механічна міцність, антикорозійна стійкість і чистота, бажано скористатися припоєм типу ПСр-45. Його склад: мідь — 30%, срібло — 45%, цинк — 25%. Плавиться ПСр-45 за температури 730° С. Цілком прийнятними можуть виявитися також припої з меншим вмістом срібла (і, відповідно, з більшим — міді). Наприклад, ПСр-25.
У якості готового стрижня з рукояткою як не можна краще підійде звичайна викрутка. Досить просто припаяти її жало до конусної частини ножів нашої «гільйотини». Звісно, скориставшись при цьому припоєм, що має мідно-срібно-цинковий склад.
I — вихідне положення секатора, II — розрізання плоду на дольки з відділенням серцевини, III — збір відходів; 1 — секатор, 2 — серцевина плоду, 3 — підкладка еластична (з шматка старої автопокришки), 4 — виштовхувач (затуплений цвях), 5 — стіл, 6 — відро для відходів
Внутрішнє отвір у робочому органі секатора — конічне. Це істотно полегшує видалення вирізаної з яблука (груші тощо) серцевини. Більше того, названу операцію можна спростити й довести до автоматизму, застосувавши відпрацьовану моїми домашніми технологію, де нововведення — затуплений цвях. Він забитий у шматок автопокришки, на якому нарізається апетитна вітамінна сировина. Відділена серцевина виштовхується і за допомогою відбивача, припаяного до конуса, спрямовується в підставлене для відходів відро. Що ж до нарізаних долек, то вони швидким рухом руки скидаються в чистий посуд.
«Моделіст-конструктор» № 11’96, Р. ВОЛОДІН