Приємно спробувати свіжі гриби в студеному січні. Ви зможете збирати їх у будь-який час року, якщо побудуєте шампиньонницю. Зовні це двокрилий шафа розміром 2290X2130X1035 мм, який можна встановити, скажімо, у великій передпокої.
Шафа сконструйована за типом термостата — зі стінками та крилами з теплоізоляційних панелей. Несуча поверхня у них — 12-мм фанера, посередині — шар пінопласту товщиною 100 мм, зсередини самоклейна плівка або клейонка. Для жорсткості термостат оброблений сталевим куточком 25X25X3 мм. З такого ж куточка зібрана й обробка крил.
Внутрішність шафи являє собою стелаж (він же несучий каркас), зібраний з 10 вертикальних і 24 горизонтальних дерев’яних брусків перерізом 100X50 і 50X50 мм: до бічних вертикальних брусків кріпляться рояльні петлі для крил.
Поліетиленові ящики розміром 700X400X260 мм з грибним міцелієм і субстратом — особливим чином приготованим ґрунтом — всуваються по напрямних брусках у глиб шафи з розрахунком, щоб спереду і ззаду їх утворилися зазори по 50 мм для циркуляції повітря.
1 — ніжка, 2 — поперечний куточок (25Х25X3 мм), 3 — напрямний брусок, 4 — ящик з міцелієм, 5 — стінка шафи, 6, 16 — вертикальні бруски, 7 — гнучкий вентиляційний рукав, 8 — шибер, 9 — вентиляційна труба, 10 — холодильний агрегат, 11 — реле часу, 12 — вентилятор, 13 — переносна лампа, 14 — терморегулятор, 15 — психрометр, 17 — лампи підігріву, 18 — пробка, 19 — ручка, 20 — субстрат, 21 — подовжені бруски, 22 — піддон з водою, 23 — поздовжній куточок днища, 24 — вентиляційний зазор, 25 — вертикальні куточки обробки крил, 26 — крило, 27 — плівковий завіс, 28 — рояльна петля, 29 — фанера, 30 — пінопласт, 31 — самоклейна плівка.
Для розвитку міцелію в субстраті перші два-три тижні в шафі підтримують температуру 18—27°, а вологість — 90—95% (за відсутності вентиляції). Потім, у період плодоношення, температуру знижують до 11—17°, а вологість до 85—90° (за хорошої природної вентиляції).
Підтримання заданих параметрів неможливе без приладів управління та контролю. Тому шампиньонниця обладнана агрегатом від холодильника «Північ», підігрівачем (електричні лампи, колби яких пофарбовані в чорний колір), терморегулятором, психрометром, реле часу та вентилятором (для перемішування повітря в шафі). Крім того, для огляду грибів та догляду за ними використовується переносна лампа з зеленою колбою. Щоб при цьому не порушувався температурний режим, проріз шампиньонниці задрапірований чорною поліетиленовою плівкою. Вона висить за крилами з великим припуском.
Для підвищення вологості повітря в шафі служать піддони з водою, встановлені під ящиками першого ярусу. Свіже повітря надходить через отвори біля дна та даху. Перший, внизу справа, закритий пробкою Ø 120 мм з ручкою; другий, вгорі зліва, обладнаний бляшаною трубою Ø 120 мм з шибером-заслінкою та гнучким рукавом, з’єднаним з вентиляційним вікном біля стелі передпокою. Рукав зроблений з двох дротяних спіралей, навитих одна на одну та покритих хлорвініловою плівкою.
Загальна площа ящиків — 3,36 м2. При урожайності 4— 8 кг грибів з 1 м2 власник шампиньонниці може отримувати приблизно до 20 кг делікатесної продукції. А таких урожаїв на рік може бути чотири-п’ять!
«Відпрацьований» свій субстрат — відмінне добриво, його використовують для покращення якості ґрунту на грядках.
«М-К» 9’86, К. КРУГЛИКОВ