Покупка мороженого в местах его изготовления — незабываемое удовольствие: кроме восхитительного вкуса, который вы в конце концов выберете, сам процесс выбора вкуса и цвета из безграничного спектра предложенных вариантов доставляет эстетическое наслаждение.
Мороженое-шербет
Это не совсем мороженое в привычном для нас представлении, а что-то типа желе: состоит из воды, сахара и вкусовой добавки. Натуральное мороженое-шербет может содержать только воду и перетертый фрукт без сахара (манго, клубника и др.). Поскольку в этом виде мороженого отсутствуют молоко и яйца, такой десерт считается более легким (по консистенции он напоминает напиток с колотым льдом — «барад») и подходит для подачи между блюдами во время долгой обильной трапезы. Маленькая порция мороженого-шербета между другими кушаньями «освежает» желудок и способствует лучшему пищеварению и быстрому усвоению пищи.
Мороженое для всех!
«Растительное мороженое («парве») — это мороженое на основе растительных жиров. Вопреки общепринятому представлению, хотя выбор его вкусов нельзя сравнить с ассортиментом молочного мороженого, мороженое «парве» позволяет людям, соблюдающим кашрут, наслаждаться этим чудесным лакомством после мясной трапезы. Еще один достаточно распространенный сегодня вид мороженого — это мороженое на основе соевого молока. Оно подходит людям, чувствительным к лактозе, веганам, а также соблюдающим кашрут. Сегодня такое мороженое прочно занимает свою нишу на рынке — ведь оно позволяет получать удовольствие от вкуса и в то же время придерживаться избранных принципов питания.
Мороженое-йогурт также является относительно новой разработкой на рынке мороженого. Обычно его смешивают с различными добавками — замороженными фруктами и разными видами шоколада. Огромным преимуществом йогуртового мороженого, не считая его потрясающего вкуса, является тот факт, что его готовят также из низкокалорийного йогурта. Таким образом, можно, съев мороженое, насладиться его вкусом и в то же время избежать лишних калорий.
Попробуйте сделать дома
Мороженое можно приготовить дома. Конечно, оно менее качественное, чем покупное, поскольку перемешивание, нагревание и охлаждение мороженого должны производиться на профессиональном оборудовании при строго определенной температуре. Изготовление мороженого на профессиональном оборудовании способствует гомогенному соединению всех компонентов и получению более однородной и воздушной консистенции. Необходимо соединить все жировые и вкусовые компоненты, а это, оказывается, совсем не просто. Сегодня на рынке есть мороженницы для приготовления мороженого в домашних условиях. Они совсем не дешевые, но в результате вы можете получить очень вкусное мороженое, по своим качествам близкое к профессионально приготовленному.
Как едят мороженое
Мороженое можно есть из тарелочки, из стакана, в вафельном стаканчике, выложенным на сладкое тесто, и не только.
Вафли, которые вы выбираете для мороженого, должны быть свежими (то есть хрустящими) и целыми. Если вы хотите положить два или более шариков разного вкуса, вафельный стаканчик должен быть достаточно большим. В отличие от других блюд, в мороженом смешение кислого и сладкого вкусов двух разных шариков в одном стаканчике приветствуется. В сочетании с низкой температурой и приятной текстурой — удовольствие обеспечено.
Мороженое можно также есть выложенным на квардратики горячих бельгийских вафель («Вафли Гофры»). Это очень калорийное блюдо, но потрясающе вкусное.
Всем известное мороженое в конусном стаканчике — один из самых доступных во всех смыслах способов насладиться мороженым. Его можно купить практически в любом киоске, и хотя вафли в таком мороженом мягкие из-за впитавшейся в них влаги мороженого и заморозки, оно очень вкусно, а добавки шоколада и орехов компенсируют недостатки вафельного стаканчика.
Большое количество всевозможных добавок к мороженому делают его еще более вкусным. Эти добавки обязательно должны быть свежими. Вы можете обогатить вкус вашего мороженого сухофруктами, гранолой или шоколадной крошкой, конфетками и многим другим — была бы фантазия!
Сироп к мороженому — это финальный аккорд! Он способен сделать мороженое еще вкуснее, даже растительное. Особенно если сироп немного подогреть.
Кафе-мороженое
Сегодня кафе-мороженые сильно отличаются от тех, что были раньше. Эта область очень продвинулась и развилась за последние годы, и теперь кафе-мороженые предлагают необыкновенно соблазнительную продукцию. Допотопный киоск с тремя видами мороженого сменился шикарными «дворцами», такими стильными и с настолько широким ассортиментом мороженого, что просто невозможно устоять перед соблазном. В дополнение к известной машине, на месте изготавливающей «Frozen Yogurt», и к мягкому мороженому «глида америкаит» вам предложат мороженое «банана-сплит» со сливками на половинке банана, высокий разноцветный торт из мороженого и, конечно же, молочный коктейль «милкшейк» — приготовленную при вас смесь молока с мороженым любого вкуса в высоком стакане, украшенном шоколадом и сливками.
Нам также предоставляется возможность купить домой качественное мороженое на развес. Благодаря этому можно побаловать семью и гостей самым качественным и освежающим десертом, какой только можно себе вообразить, — и при этом без особых усилий.
За качество надо платить
Цены на мороженое колеблются в зависимости от компонентов, из которых оно приготовлено. Сливки — это самый дорогой компонент мороженого, поэтому стоимость этого лакомства в большой мере зависит от качества сливок, которые использовались для его приготовления.
