Моцаре́лла, моццаре́лла (ит. Mozzarella) — молодой итальянский сыр родом из региона Кампания. Классическая моцарелла (Mozzarella di bufala campana) производится из молока чёрных буйволиц, однако в продаже практически всегда присутствует моцарелла из коровьего молока. Этот сыр продают в виде белых шариков замоченных в рассоле, так как он долго не хранится. Самая вкусная моцарелла — giornata (однодневной давности), но её можно купить только в Италии.
Также моцарелла бывает твердой, как обычный сыр, такую используют для горячих блюд. Выпускается и копчёная моцарелла (Mozzarella affumicata).
Видео:
Рекомендуем почитать
С ОДНОГО ЗАХОДА
В вашем журнале в одном из номеров прошлых лет была опубликована заметка — «Снова — дюбель». Нужно сказать, что предложенные варианты металлического комбинированного дюбеля довольно сложны...
«АГАТ» СТАНЕТ ЛУЧШЕ
Полуформатный фотоаппарат «Агат-18» пользуется заслуженной популярностью у фотолюбителей. К числу несомненных достоинств можно отнести и его миниатюрность, и вдвое большую, чем у...