Моцаре́лла, моццаре́лла (ит. Mozzarella) — молодой итальянский сыр родом из региона Кампания. Классическая моцарелла (Mozzarella di bufala campana) производится из молока чёрных буйволиц, однако в продаже практически всегда присутствует моцарелла из коровьего молока. Этот сыр продают в виде белых шариков замоченных в рассоле, так как он долго не хранится. Самая вкусная моцарелла — giornata (однодневной давности), но её можно купить только в Италии.
Также моцарелла бывает твердой, как обычный сыр, такую используют для горячих блюд. Выпускается и копчёная моцарелла (Mozzarella affumicata).
Видео:
Рекомендуем почитать
ВОЗВРАЩАЯСЬ В ПРОШЛОЕ
У Александра Кольцова необычное хобби - он восстанавливает кордовые модели, выпущенные еще в СССР. В связи с этим наш спецкор Лев Шпринц встретился с ним и попросил ответить на ряд...
БЫЛA KPOBATKA, ИЗ KOTOPOЙ ВЫРОСЛИ
Издавна славилась русская земля своими мастерами, которые и печь могли сложить, и избу без гвоздя поставить. Конечно, это было давно. Сейчас вместо печей — центральное отопление, избы...