КОНСЕРВИРОВАНИЕ БЕЗ ПРОБЛЕМ

Осень — пора заготовок овощей, фруктов и ягод. Однако из-за несовершенства технологии и примитивности кухонных приспособлений для этого дела, зачастую она связана с большими неудобствами. Я решил упростить и даже обезопасить труд домашних хозяек, предложив несложные приспособления, устраняющие многие проблемы.

Напомню немного техпроцесс. Наполнив овощами (например, помидорами) 3-литровые банки, их заливают кипятком. Выдержав некоторое время, горячую воду сливают. При этом используется, как правило, обычная крышка, прижатая тряпкой к горловине банки — сместив ее немного в сторону, чтобы выпустить воду, но задержать содержимое банки. Одновременно концами тряпки приходится держать тяжелую и очень горячую банку. Вода же льется беспорядочной струей, обжигая брызгами руки. А мелкие ягоды или фрукты часто вместе с водой высыпаются наружу. Одним словом, малоприятное и к тому же весьма опасное занятие. Облегчить его и помогают мои усовершенствования.

Итак, в стандартной металлической крышке следует пробить 4-гранным пробойником отверстия с наружной стороны таким образом, чтобы с обратной, внутри банки, получились длинные «заусенцы»-отгибы. Сверху на крышку крепится скоба из нержавеющей или другой упругой стали. Между крепящим винтом и скобой прокладывается шайба. Отогнутые концы скобы должны зацепляться за буртик банки под крышкой. На края скобы приклепываются штырьки, чтобы при нажатии на них снизу края пластины прогнулись, и крышка легко снялась.

Закрепив теперь такую крышку на банке с кипятком, можно не бояться, что вода при сливе попадет не туда. Отгибы же на отверстиях не позволят содержимому банки перекрыть слив.

Но осталась еще одна проблема -горячую банку надо держать в руках. Для ее устранения используется вторая часть моего приспособления.

Вырезаем полосу из дюралюминия или листовой стали. Ее длина должна позволить плотно обхватить банку, а ширина — натянуть на нее кусок велосипедной камеры. На концах полосы приклепываем зацеп и зажим, какие часто можно найти на футлярах и ящиках от списанных приборов. Теперь остается прикрепить шурупами с потайными головками две диаметрально противоположные ручки. Они делаются из прочных деревянных брусков.

Надев получившийся обруч на банку и затянув стяжку, можно поднимать банку за ручки, не опасаясь ожогов и других неприятностей.

Окончательные операции по консервированию выполняются как обычно. Хороших вам заготовок на зиму!

Анатолий ЕРМОЛИН