СЕКРЕТЫ ВЕНТИЛЯЦИИ

Для поддержания в погребе должного температурно-влажностного режима он оборудуется хорошей вентиляцией. При этом устанавливают две трубы – вытяжную и приточную, нижние отверстия которых для лучшего воздухообмена размещают в двух уровнях и, по возможности, в противоположных местах погреба. Входное отверстие вытяжной трубы размещают вверху, под самым потолком, а приточной – внизу и на высоте 50 – 60 см от пола (рис.1).

Перемещение воздуха по вентиляционным трубам происходит за счёт разности удельных весов холодного наружного и тёплого внутреннего воздуха, поэтому такая система вентиляции называется естественной.

Вытяжную трубу для создания устойчивой тяги выводят выше конька кровли, а в пределах чердака или погребицы делают утеплённой (двойной).

Сечение вентиляционных труб выбирают в зависимости от площади погреба. Для погреба площадью 6-8 м² сечение вытяжной трубы -120×120 мм (кроме того, имеется дополнительный приток наружного воздуха через щели и неплотности дверей и люков). Если делают только одну трубу, то сечение её берётся не менее 150×150 мм.

Рис. 1. Устройство приточно-вытяжной вентиляции:

1 – приточная труба; 2 – вытяжная труба; 3 -утепление (двойные стенки вытяжной трубы)

Рис. 2. Приспособления для регулировки тяги:

1 – вентиляционная система на два канала; 2 – клапан (короб-задвижка)

Рис. 3. Вентиляционная труба с использованием ветроулавливания:

1 – вентиляционная труба на два канала; 2 – разделительная доска

Рис. 4. Схема крепления вентиляционной трубы к перекрытию:

1 – короб вентиляционной трубы; 2 – бруски крепления; 3 – перекрытие; А – труба в разрезе

Трубы изготавливают из толстых (30 – 40 мм), хорошо подогнанных и плотно сколоченных досок, снабжают их задвижками (клапанами) и заслонками для регулировки тяги и предотвращения сквозняков (рис. 2).

Можно сделать одну вентиляционную трубу с ветроулавливанием (рис. 3). Для этого её разделяют по вертикали на два канала. По одному из них воздух проникает в погреб, а по другому выталкивается наружу. В пределах погребицы вентиляционную трубу утепляют – её наружные стенки делают двойными для сохранения разности температур в погребе и снаружи. Вентиляционную трубу оборудуют задвижкой (клапаном), перемещая которую вниз -вверх, регулируют воздухообмен и температурно-влажностный режим погреба (рис.2).

Задвижки можно сделать индивидуальными для каждого канала.

Очень важно тщательно провести крепёж вентиляционных труб, так как от этого зависит качество вентиляции (рис. 4).

Эффективность работы устройства проверяют прикладыванием к выходным отверстиям труб лёгких листочков бумаги, а также наблюдая за воздушными (конвекционными) токами воздуха. Более холодный и плотный воздух подтекает под нагретую воздушными токами воздуха можно использовать дым, а чтобы вызвать циркуляцию воздуха, в погреб ставят ведро с кипятком или раскалёнными углями.

Вентиляция, сделанная не по правилам, получается неработоспособной, что ведёт к ухудшению сохранения продуктов (рис. 5).

Рис. 5. Неправильное устройство вентиляции:

трубы (1, 2) не имеют регулировочных задвижек; расположены на одном уровне и в верхней части

Рис. 6. Устройство входа в погреб:

1 – решётчатая дверь для проветривания; 2 – входная дверь; 3 – стенки тамбура

Признаки недостаточной вентиляции: затхлый, спёртый воздух, ощущение сырости, появление плесени, капель и конденсационной влаги на потолке, стенах, закромах и стеллажах, отпотевание верхнего слоя картофеля в сусеке.

Для уменьшения влажности в погребе усиливают вентиляцию (открывают задвижки вентиляционных труб и люк) или вносят ящик с солью или древесным углём, которые хорошо поглощают влагу. Чтобы понизить чрезмерную влажность воздуха, устраивают сквозное проветривание: открывают двери, так как движение воздуха снижает влажность. Для этого внутренние двери делают решётчатыми (рис. 6). Одновременно вносят в погреб ящик с негашеной известью, которая обладает способностью поглощать воду.

Чтобы, наоборот, повысить влажность воздуха, надо разбрызгать воду, а ещё лучше – посыпать пол мокрыми опилками или поставить ящик с мокрым песком.