Хочу поделиться с читателями несложной конструкцией домашней коптильни. Это вещь очень удобная и доступная в изготовлении, так как в ее конструкции отсутствует сварка.
Надо приобрести в магазине две жаровни-утятницы любой формы, но обязательно с ровным верхом. С одной из крышек (сами они не нужны) снимается ручка и крепится к днищу одной из жаровен (в нем сверлится отверстие и нарезается резьба М6). Необходимо предусмотреть также винтовое крепление верхней жаровни (играющей роль крышки) к нижней. Для этого в ручках нижней жаровни выполняются резьбовые отверстия, а в верхней — гладкие. Кроме того, в верхней жаровне сверлится отверстие для крепления дымоотводной трубки. Отстойник от автомобильной топливной системы необходим для того, чтобы конденсат оседал, а не шел по дымоотводному шлангу в вентиляцию или в форточку вместе с дымом.
1 — верхняя жаровня, 2 — нижняя жаровня, 3 — ручка, 4 — дымоотводная трубка, 5 — отстойник, 6 — дымоотводный шланг, 7 — верхняя сетка, 8 — нижняя сетка, 9 — болты.
Сетки, которые устанавливаются внутри коптильни,— от холодильника или от детской коляски. На верхней сетке умещается целая курица, на нижней — половина. Чтобы закоптить курицу, достаточно 30 минут, рыбу — 25 минут, свинину — 35—40 минут, сало —15—20 минут. При копчении сала на нижнюю сетку надо поставить поддон из нержавейки, так как сало течет и гасит топливо. В качестве последнего лучше всего подойдет ольха, груша, вишня, яблоня.
А. ИВИН, г. Череповец
Рекомендуем почитать
ПТРК «ФАГОТ» И «КОНКУРС»
Российское оружие. Старое не значит устаревшее. На протяжении нескольких десятков лет после Второй мировой войны неуклонный рост использования танков при ведении боевых действий...
СОЛНЕЧНАЯ СУШИЛКА
Для заготовки впрок фруктов уже несколько лет пользуюсь удобной сушилкой собственного изготовления. Рамная конструкция и вертикальное расположение позволяют разместить ее на солнечной...
