Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.
Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
Видео:
Рекомендуем почитать
«ОТКРЫВАШКА»
Среди обычных стеклянных банок с консервированными продуктами сейчас на ложах магазинов в изобилии представлены так называемые «евробанки», отличающиеся не столько своей формой, сколько...
ТИСКИ НА СТАНКЕ
Казалось бы, это приспособление давно уже обрело классическую форму; во всяком случае, у каждого в представлении возникает инструмент с подвижной и неподвижной губками и винтовой...