Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.
Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
Видео:
Рекомендуем почитать
«МНОГОСТВОЛЬНАЯ» ВЕШАЛКА
Обычно ее используют на кухне — для подвески полотенец или в посудной полно — под чашки и бокалы. Однако возможности такой конструкции этим не исчерпываются. Например, если прикрепить...
«ПУСТЬ РАСЦВЕТАЮТ РАЗНЫЕ ЦВЕТЫ…»
В 1868 году в Японии произошел переворот «Мэйдзи исин», в результате которого была восстановлена власть императора Страна вышла из-под власти феодальных кланов, единым стал и флот...