Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.
Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
Видео:
Рекомендуем почитать
ВЕРНОСТЬ… БЕЗДОРОЖЬЮ
Бездорожник «Росомаха» переехал лежащего конструктора мягкими шинами и при этом он не почувствовал никакой тяжести, таким экстравагантным способом была продемонстрирована безопасность...
Световод-помощник
Как-то в столичном магазине «Пионер», торгующем некондиционными изделиями различных предприятий, появились в продаже волоконно-оптические жгуты — световоды. Цена была небольшая, и я, как и...