ШОКОЛАД

ШОКОЛАДШокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.

Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.

Видео:

Рекомендуем почитать

  • ПОД КОНТРОЛЕМ — ЗЕРНОПОД КОНТРОЛЕМ — ЗЕРНО
    Ребята, живущие в сельской местности, да и многие городские школьники знают: прежде чем отправить на элеватор собранное зерно, его, пока не просушат, хранят на токах в буртах. Однако...
  • «ГРУША» С ГРУЗИЛОМ«ГРУША» С ГРУЗИЛОМ
    Немаловажная деталь туалетного бачка — так называемая «груша«, перекрывающая отверстие выпуска. Если ее стенки деформированы, то она не будет прилегать к седлу и перекрывать сливное...
Тут можете оценить работу автора: