ШОКОЛАД

ШОКОЛАДШокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.

Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.

Видео:

Рекомендуем почитать

  • МОДЕЛИСТ-КОНСТРУКТОР 1992-09МОДЕЛИСТ-КОНСТРУКТОР 1992-09
    В НОМЕРЕ: Общественное КБ «М-К»: А.Лёткин. Тандем - велосипед для двоих (2); Д.Аверченков. Лыжи-водоходы: еще один вариант (5). Малая механизация: Ю.Кучеров, Л.Пискун....
  • РАДУГА В СВЕТИЛЬНИКЕРАДУГА В СВЕТИЛЬНИКЕ
    Психологи давно установили, что на самочувствие человека, его эмоциональный настрой во время труда или отдыха активное влияние оказывает цвет окружающих предметов, стен, пола. Например,...
Тут можете оценить работу автора: