Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.
Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
Видео:
Рекомендуем почитать
Свойства пробкового покрытия для пола
Одним из уникальных видов покрытия является пробка. Пластины, изготовленные на основе этого восполняемого в природе материала, характеризуются уникальными химическим составом и...
Типы оснований под теплицы
Типы оснований под теплицы. Независимо от выбора теплицы, фундамент укладывается по одинаковому принципу, однако стоит учитывать весовые нагрузки теплицы, оборудования и предполагаемых...