Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.
Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
Видео:
Рекомендуем почитать
УКРОЩЕНИЕ КЛУБКА
Есть множество способов сделать ток, чтобы клубок пряжи не убегал и не закатывался куда-нибудь. Самый простой — поместить его в коробку, корзинку или, как показано на нашем рисунке,...
ЗАКЛЕПКИ? ЛЮБЫЕ!
Это простое приспособление позволит при необходимости получить заклепки нужного диаметра и длины. Стальные уголки из сортового проката зажимаем в тиски, по черте разъема размечаем и...