Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.
Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
Видео:
Рекомендуем почитать
КОРМ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ
Домашние питомцы ― милые сердцу существа, приносящие радость и дарящие любовь. Именно они всегда поднимут настроение, отвлекут от повседневной суеты, не покинут в трудную минуту....
КУХНЯ В ШКАФУ
В современных новостройках кухни в квартире имеют площадь уже 10 — 12 и более квадратных метров. В них можно разместить необходимое оборудование, что позволяет создать надлежащее...