Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.
Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
Видео:
Рекомендуем почитать
«ЩАДЯЩАЯ» ЛЕЙКА
Для полива комнатных цветов в горшках и первых, еще слабых ростков рассады я изготовил «щадящую» поливалку, которая дает тонкую непрерывную струйку Эффект объясняется особенностями...
НАПРЯЖЕНИЕ ЭЛЕКТРОСЕТИ ± 5%
Если в течение суток замерять напряжение электрической сети, показания вольтметра каждый раз будут разными. Это связано с включением или отключением отдельных потребителей тока, сменой...