Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.
Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
Видео:
Рекомендуем почитать
Робот-сборщик
Его движения очень напоминают действия человека, который занят соединением каких-либо небольших деталей: автомат поворачивается, что-то берет, поднимает и переносит в точно установленное...
НЕСОСТОЯВШАЯСЯ «КРУГОСВЕТКА»
...Раннее утро 12 июля 1931 года. На парижском аэродроме Ле-Бурже собрались сотни людей, среди них официальные лица, журналисты и просто любопытствующая публика. Они провожают в полет...