Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.
Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
Видео:
Рекомендуем почитать
ИЗ КОПИЛКИ УМЕЛЬЦЕВ
Пиломатериалы перед использованием рекомендуется длительно сушить. В традиционных укладках на земле трудно защитить их от влаги, а в помещениях из-за своих габаритов они мешаются. ...
И КРАН КАК НОВЫЙ
При неоправданно чрезмерном усилии при закручивании водопроводного крана нередко срезаются нижние витки резьбы, и вода не перекрывается, продолжает течь. Для устранения этой...