Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.
Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
Видео:
Рекомендуем почитать
БАНОЧНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
Покупные фоторамки снабжены кольцом для крепления к стене. Если же рамка изготовлена своими руками, то в качестве оного удобно использовать «язычок» от алюминиевой или жестяной банки...
ПО ШЛЯПКЕ, А НЕ ПО ПАЛЬЦУ!
Казалось бы, нет ничего проще, чем забить гвоздь. Это может сделать любой мальчишка, не говоря уже о женщинах. Почему же даже у мужчин эта, казалось бы, предельно простая операция порой...
