ШОКОЛАД

ШОКОЛАДШокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.

Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.

Видео:

Рекомендуем почитать

  • КАРТИНГИСТУ НА ЗАМЕТКУКАРТИНГИСТУ НА ЗАМЕТКУ
    Я занимаюсь картингом и хотел бы поделиться одним советом с теми, кто увлекается этим видом спорта.
  • «ДРОВЯНОЙ ПРИМУС»«ДРОВЯНОЙ ПРИМУС»
    Цепные пилы с бензиновыми или электрическими двигателями есть сегодня в каждом, наверное, сельском доме. Да и у большинства владельцев дачных участков такие инструменты найдутся. Они...
Тут можете оценить работу автора: