ШОКОЛАД

ШОКОЛАДШокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.

Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.

Видео:

Рекомендуем почитать

  • НОВОЕ ПОКОЛЕНИЕ УНИВЕРСАЛОВНОВОЕ ПОКОЛЕНИЕ УНИВЕРСАЛОВ
    К середине 80-х годов XX века у военно-морских специалистов стран Запада не оставалось сомнений в том, что наиболее перспективным классом надводных кораблей в обозримом будущем...
  • ТРИ ЖИЗНИ ЭСМИНЦЕВТРИ ЖИЗНИ ЭСМИНЦЕВ
    Говоря об истории развития класса эскадренных миноносцев, можно отметить один любопытный факт. После обеих мировых войн флот Соединенных Штатов Америки оказывался в весьма своеобразном...