Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.
Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
Видео:
Рекомендуем почитать
МОДЕЛИСТ-КОНСТРУКТОР 2000-12
В НОМЕРЕ: Общественное КБ: И.Галкин. И по болоту, и по снегу (2). Малая механизация: К.Панасюк. Бетономешалка из бочки (5); А.Гавадзюк. Банка-активатор (7); А.Борисенко. ...И с...
И ДОРОЖКА, И ДРЕНАЖ
Что бы мне ни приходилось сооружать по дому или на дачном участке в шесть соток, - прежде всего я продумываю, как бы при дефиците земли совместить в деле несколько функций с минимальными...