Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.
Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
Видео:
Рекомендуем почитать
«ОРЛЕНОК»
Крошечный автомобиль с таким названием можно встретить на дорожках детских парков Дзержинского района Москвы. И хотя езда по дорожкам на автомобиле является нарушением правил уличного...
СТОЛИК ДЛЯ ЛЕЖАЧЕГО
Вынужденный постельный режим одинаково тягостен Как ребенку, так и взрослому. Поэтому если болезнь затянулась, надолго приковала к подушке, то больному следует создать условия для...