Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.
Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
Видео:
Рекомендуем почитать
«ВЕРТИКАЛЕМЕР»
В строительстве большое значение имеют так называемые отметки (вертикальные размеры, отсчет которых производят от уровня чистого пола первого этажа). Изготовив инструмент, работающий по...
АТАКУЮТ «ГРАЧИ» (Штурмовик Су-25)
Штурмовая авиация появилась еще в начале Первой мировой войны, но по-настоящему эффективный штурмовик специальной конструкции, предназначенный для борьбы с наземными объектами, появился...