Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.
Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
Видео:
Рекомендуем почитать
ЕЩЕ ДВЕ ПРОФЕССИИ
Шесть ключей заменяет всем известный универсапьный велосипедный кпюч. Однако в этом инструменте скрываются еще две дополнитепьные функции. Так, надев его вырезами 1 и 2 на барашковую...
ШТАКЕТНИК — ВЕЕРОМ
Изгороди из штакетника похожи друг на друга, так как изготавливаются обычно по традиционным схемам. Оригинальные варианты декоративного забора нетрудно получить, прибивая штакетины или...