Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.
Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
Видео:
Рекомендуем почитать
КАК СОБРАТЬ ЗОЛУ?
У любой печки есть поддувало, а если топливо твердое, то в нем всегда накапливается зола, которую периодически приходится выгребать. Чтобы упростить эту работу, я придумал своеобразный...
ПОСЛЕДНИЙ БИПЛАН СТРАНЫ СОВЕТОВ
Разведчик-бомбардировщик P-Z. Созданный в конце 20-х годов минувшего столетия советский биплан Р-5 конструкции Н.Н.Поликарпова в течение ряда лет был классическим типом...