ШОКОЛАД

ШОКОЛАДШокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.

Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.

Видео:

Рекомендуем почитать

  • БЕРЕГИТЕ ПАЛЬЦЫ!БЕРЕГИТЕ ПАЛЬЦЫ!
    Чтобы предохранить пальцы от случайного удара молотком, достаточно изготовить простейший держатель для гвоздей. В металлической пластинке длиной примерно 100 — 150 мм необходимо...
  • БЕЗ КОРОБКИ ПЕРЕДАЧБЕЗ КОРОБКИ ПЕРЕДАЧ
    Шестеренчатые редукторы, которые можно найти почти в любой машине, надежны, безотказны э работе, удобны. Эти достоинства обеспечили им самое широкое применение. Но от главного их...
Тут можете оценить работу автора: