Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.
Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
Видео:
Рекомендуем почитать
СВЕРЛИМ ЧИСТО!
Кому приходилось сверлить отверстия в потолке, тот знает, как мешают работать образующиеся при этом пыль и бетонное крошево. Способы предохранить лицо существуют. Один из них —...
«ПОНИ» ИЗ СТАРОГО ОСКОЛА
«Большое спасибо журналу «Моделист-конструктор» за публикацию описания и чертежей «Мини-макса», построенного москвичом П. Заком. Эта машина послужила прототипом моему «Пони». В своем...