Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.
Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
Видео:
Рекомендуем почитать
В ПЕСОК С МАСЛОМ
Обычно в сельских домах и на садовых участках хозяйственный инструмент хранят в сараях или в мастерских, находящихся вне дома. Такие помещения отличаются повышенной влажностью,...
ЭВМ ДАРИТ АНТЕННУ
«Установленные на крышах многих домов антенны коллективного пользования ТАКП рассчитаны на прием телевизионных передач только в метровом диапазоне. Почитатели же дециметрового вынудены в...