Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.
Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
Видео:
Рекомендуем почитать
«ТЯНИ-ТОЛКАЙ» ИДЕТ НА ПОМОЩЬ!
Обработка приусадебного участка мотофрезой представляет собой порой тяжелый труд. На мягком рассыпчатом грунте стоит чуть зазеваться, замедлиться или не вовремя «газануть», как режущие...
СТОЛЯРНЫЙ ВЕРСТАК В КОМНАТЕ
Для многих работ с деревом необходим столярный верстак, хотя бы простейший. Поставить его дома практически невозможно, да и нужен он далеко не каждый день. Выходом из положения был бы...