ШОКОЛАД

ШОКОЛАДШокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.

Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.

Видео:

Рекомендуем почитать

  • БАТАРЕЙКА, ВАС ОСВЕЖИТЬ?БАТАРЕЙКА, ВАС ОСВЕЖИТЬ?
    Еще учась в школе, я восстанавливал отработавшие батарейки карманного приемника довольно примитивным, но действенным способом. С помощью плоскогубцев аккуратно вынимал грифельный...
  • АРМЕЙСКИЕ ТРАКТОРНЫЕ ПОВОЗКИАРМЕЙСКИЕ ТРАКТОРНЫЕ ПОВОЗКИ
    Освоение в середине 1920-х годов отечественными заводами производства тракторов «Большевик» и «Коммунар» позволило начать планомерный перевод артиллерии на механическую тягу. Помимо...
Тут можете оценить работу автора: