Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.
Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
Видео:
Рекомендуем почитать
НА ДРЕЛИ — МАХОВИК?
Сверлить сталь ручной механической дрелью даже в вертикальном положении без специальных приспособлений совсем непросто: нужно и давление создавать, и перпендикулярность выдерживать. А что...
СТРОИЛИ С СЫНОМ
В нашей семье имеются самодельные педальный катамаран и веломобиль. Вот и выбираем, где прогуляться — по воде или по бережку? От дома до ближайшего водоема 25 минут ходьбы. Катамаран к...