Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.
Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
Видео:
Рекомендуем почитать
Гигантский труборез
Привет, друзья! Наверняка у каждого из вас когда-то была ситуация, когда нужно было отрезать трубу, но под рукой не оказалось подходящего инструмента. У меня тоже были такие моменты. У...
ВКЛЮЧИТЕ СВЕТ — ГОСТИ НА ПОРОГЕ!
В дверь позвонили, пришли гости. И вот вы в потемках прихожей наощупь отыскиваете выключатель освещения, щелкаете им и лишь тогда открываете дверь. Примерно то же самое вы проделываете,...