Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.
Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
Видео:
Рекомендуем почитать
САМИ СТРОИМ, САМИ ЕЗДИМ
На просторах бывшего СССР сегодня еще есть места, где сохранилось детское техническое творчество. Один из таких островков находится в г.Слуцке Минской области. Там, несмотря на...
ИЗ ДВУХ «ТУЛ» — ОДНА «ВЕГА»
«Регистрацию в ГАИ моя «Вега» прошла, как говорится, без сучка, задоринки. Спарка из двух двигателей от мотороллера Т-200 позволяет автомобилю легко держать скорость 80 км/ч. Длина «Веги»...