Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.
Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
Видео:
Рекомендуем почитать
ЛЕСНОЙ ВОЗДУХ В КОМНАТЕ
Известно, что отрицательные аэроионы благотворно действуют на организм человека, тогда как положительные способствуют быстрому его утомлению. Многочисленные исследования показали, что...
МИНИ-ФЕРМА: «ЗАБОТА-РАЗ В НЕДЕЛЮ»
Предлагаемая мини-ферма предназначена для разведения и содержания кроликов любых пород как в личных, так и в общественных подсобных хозяйствах. Ее основу составляет двухъярусная...