Как выбрать профессиональное кухонное оборудование для общепита?

Открытие заведения общественного питания подразумевает целый вал организационных вопросов, в центре которых всегда лежат финансовые сложности. Далеко не все амбиции можно реализовать на старте вашего предприятия, когда через двери нового кафе или ресторана еще не входило ни одного посетителя.

Одним из самых сложных вопросов на этапе планировки заведения является выбор оборудования, которое будет использоваться для обслуживания клиентов. В этом плане рынок техники достаточно богат, чтобы создавать серьезные дилеммы между одной моделью печи или холодильника и другой. Чтобы упростить его, следует предварительно составить для себя список самых приоритетных автоматизированных помощников, которые будут закуплены в рамках обустройства заведения.

Выбираем оборудование: критерии

Начните с краткой статистической характеристики вашего заведения, в которой будут выведены самые важные параметры будущего бара или кафе. В их числе количество столиков и сидячих мест для посетителей, направленность заведения, его тип и размеры кухонного помещения. На основании данных значений можно примерно прикинуть, какое именно оборудование будет отвечать вашим экономическим интересам, а также соответствовать потребностям по своей производительности.

В этом плане наиболее сложным является именно расчет производительности будущей техники, исходя из которой можно будет получить представление о том, как много посетителей вы сможете обслуживать за раз. Собственно, этот самый расчет и выполняется на основании числа посадочных мест и будущего меню заведения.

Финансовый вопрос стоит во главе угла данной процедуры, задавая ей курс и конечные цели. Не спешите покупать самую дорогую технику, отдавая предпочтение проверенным производителям, чье кухонное оборудование обладает умеренной стоимостью и успело хорошо себя зарекомендовать в других заведениях. Побеспокойтесь о том, чтобы у купленной техники обязательно была официальная гарантия от изготовителя, которая станет хорошей финансовой подушкой на случай непредвиденных аварий.

Примеры техники для кафе и ресторанов

Как правило, ни одно заведение общественного питания не обходится без определенного набора электронного оборудования для нескольких разносторонних задач:

• Техника для разогрева. Список подобной электроники огромен и включает в себя различные плиты, духовые шкафы, печи и мультиварки. Их размеры и производительность определяются в индивидуальном порядке.
• Холодильное оборудование для магазина и кафе. В этой графе находятся холодильники, рефрижераторы и витрины, которые также разнятся рабочими режимами и своей емкостью.
• Вентиляционное оборудование. В кухонной зоне вам в обязательном порядке потребуется установка вытяжек, которые будут осуществлять отсеивание и очистку воздуха от выбросов тепловой техники.
• Посудомоечные машины. Удобные средства для быстрой очистки больших партий посуды, в том числе тарелок, стаканов и кухонных принадлежностей.