«ПАЛИТРА» КУЛИНАРА

Что может быть проще разделочной доски? Промышленность производит их в огромных количествах — самых разнообразных форм, размеров и отделки. Однако, как это уже не раз было доказано на практике, даже самую элементарную вещь можно усовершенствовать. Вот, например, какие оригинальные конструкции разделочных досок предлагает венгерский журнал «Эзермештер».

Рис. 1. Разделочная доска с бункером: 1 — доска (20x180x360 мм), 2 — боковая стенка бункера (фанера 12x35x250 мм, 2 шт.), 3 — задняя стенка бункера (фанера 12x35x180 мм); А — прорезь для ножа. — **Рис. 1. Разделочная доска с бункером:** 1 — доска (20x180x360 мм), 2 — боковая стенка бункера (фанера 12x35x250 мм, 2 шт.), 3 — задняя стенка бункера (фанера 12x35x180 мм); А — прорезь для ножа.

Рис. 2. Разделочная доска на ножках: 1 — доска (20x250x325 мм), 2 — ножка (бук диаметром 12 мм, длиной 100 мм, 4 шт.); А — овальное отверстие. — **Рис. 2. Разделочная доска на ножках:** 1 — доска (20x250x325 мм), 2 — ножка (бук диаметром 12 мм, длиной 100 мм, 4 шт.); А — овальное отверстие.

Показанная на рисунке 1 доска оборудована дополнительными стенками, образующими своеобразный бункер для нарезанных овощей. Доска на рисунке 2 также предназначена для приготовления салатов. Она имеет овальное отверстие и ножки-подставки, что позволяет разместить снизу тарелку и по мере резки просто сдвигать в нее готовую продукцию.

**Рис. 3. Разделочная доска-палитра» (фанера толщиной 12 мм).**

Поскольку кулинария — это настоящее искусство, то повару, как и художнику, необходима «палитра» (рис. 3). Она изготавливается из фанеры толщиной 12 мм. Использовать ее можно и для резки продуктов, и как блюдо-поднос для тортов или других кондитерских изделий.

Рекомендуем почитать

mkonstruktor