ШКАФ С… КАРТОФЕЛЕМ

В наших краях, где большую часть года стоит минусовая или близкая к нулевой температура, глупо не воспользовался дармовым холодом для хранения овощей, фруктов, корнеплодов. Неплохо бы. например, чтобы дома строились с соответствующими камерами в стенках кухни, где «работал» бы Дед Мороз. Но почему-то архитекторы этого пока не предусматривают. Однако ситуацию можно поправить самому. Мною изготовлен и несколько лет успешно эксплуатируется на кухне пристенный шкаф-колонка для хранения картофеля. Через заборные трубки в него поступает с улицы холодный воздух. Перекрывая отверстия, при необходимости можно регулировать температуру в колонке.

Шкаф изготовлен из досок толщиной 30 мм: из них собраны две боковые и задняя стенки, крышка и днище. Названные элементы соединены между собой и с нижней частью передней стенки, на которой крепится на форточных петлях горизонтальная дверца со скобой. Боковые стенки шкафа имеют пазы для перемещения трех сдвигаемых вверх-вниз панелей из фанеры толщиной 10 мм, образующих переднюю стенку. Для загрузки клубней панели-задвижки одну за другой поднимают вверх, опуская на место по мере заполнения отсеков.

Внутри расположены (под встречными углами наклона) пять полок — чтобы рассредоточить массу картофеля и предохранить его от сдавливания. Наклон полок обеспечивает также постепенное скатывание клубней по мере их расходования (снизу, через дверцу).

На боковой стенке, прилегающей к наружной стене кухни, укреплен вентиляционный короб, изготовленный из досок толщиной 10 мм. Чтобы он не мешал скатыванию клубней, по его бокам над полками укреплены скошенные деревянные клинья. Короб способствует равномерному распределению по всему объему шкафа наружного воздуха, который выходит через сеть малых и больших отверстий: первые равномерно рассредоточены со стороны основной массы картофеля, вторые открыты в пустоты под наклонными полками.

Холодный воздух, как более тяжелый, вытесняет теплые слои через имеющиеся щели. Таким образом, колонка всегда находится под наддувом, препятствующим проникновению в нее тепла из кухни.

Кухонная колонка для хранения картофеля:

1 — стенка дома наружная, 2 — стенки шкафа боковые, 3 — окно кухонное, 4 — панели-задвижки, 5 — стенка передняя. 6 — петли (2 шт.), 7 — дверца, 8 — ручка дверцы. 9 — клубни, 10—днище, 11 — крышка, 12— стенка задняя, 13 — заборные, 16 — короб, 17 — клинья, 18 — отверстия большие.

В моей конструкции диаметр стеновых отверстий для заборных трубок составил 25 мм. В процессе пользования шкафом выяснилось, что регулировать количество поступающего через заборные трубки наружного воздуха практически не приходится, так как их дебит обеспечивает понижение температуры в колонке только на 10 — 15° С по сравнению с комнатной, что гарантирует сравнительно надежное хранение картофеля до весны. Закладывать его целесообразно в конце октября, когда появляются первые заморозки. Клубни для закладки отбираются здоровые, мытые и обсушенные. Если зима выдается теплой, в январе — феврале они могут начать прорастать, что потребует их переборки. Процедура эта несложная и состоит в том, что весь заложенный на хранение картофель постепенно выбирают снизу, обрабатывают и вновь засыпают его сверху, перемещая панели-задвижки.

Для обеспечения в шкафу достаточной влажности можно в верхнем отсеке подвесить банку с водой. Правда, необходимость в этом отпадает, если картофель имеет достаточно плотную кожуру — например, так называемая «синеглазка».

Объем колонки обеспечивает хранение 150… 180 кг картофеля. Возможно также разместить 10… 15 кг моркови или свеклы, подвешиваемых в мешочках или сетках в верхнем отсеке шкафа. Но при этом следует обязательно поддерживать в колонке необходимую влажность.

В. НАЗАРОВ