КОПТИЛЬНЯ-ВКЛАДЫШ

КОПТИЛЬНЯ-ВКЛАДЫШ

Задумка сделать приспособление для быстрого горячего копчения как вкладыш в дворовый мангал родилась давно… Решение задачи осложнялось отсутствием нержавеющей стали, необходимой для изготовления почти всех деталей изделия.

Повезло в этом году. На заводе, где я работаю, закрыли участок гальванических покрытий и демонтировали короба вентиляции, изготовленные еще в советские времена из 1-мм – 3-мм листов нержавейки, которые я приобрел по цене металлолома.

Из такого отличного материала и были сварены ящик и крышка коптильни.

Решетку и поддон изготовил из листовой «нержавейки» миллиметровой толщины.

Решетка оригинальна тем, что оснащена ручками и ножками – прямо на ней очень удобно готовые копчености переносить к обеденному столу.

КОПТИЛЬНЯ-ВКЛАДЫШ

Капельник (поддон), составленный из трех одинаковых лотков, предназначен для сбора жира, стекающего с рыбы в процессе копчения и почти беспрепятственного пропуска горячего дыма. Поддон имеет ручки и ножки.

Ящик сваривается из трех деталей: корпуса и двух торцевых стенок. Корпус, в свою очередь, состоит из дна и приваренных к нему двух (боковых) стенок. Но лучше сделать его как одну деталь (если позволяет лист), согнув боковинки под углом 90° и отбортовок (в противоположную сторону). Затем из такого же листа вырезать две торцевые стенки и тоже выполнить 15-мм отбортовки. Далее приварить торцевые стенки к корпусу. Просветы, образовавшиеся по углам отбортовок ящика, дополнить приваренными квадратными вставками размерами по ширине отбортовок. Две ручки изготавливаются из такого же листа 2-мм нержавеющей стали в виде полос шириной 15 мм и привариваются к боковым стенкам корпуса.

Разобранная коптильня
Разобранная коптильня
Решетка
Решетка
Капельник
Капельник
Готовые продукты копчения - золотистые язи, готовые к употреблению, на решетке в ящике коптильни на краю мангала
Готовые продукты копчения – золотистые язи, готовые к употреблению, на решетке в ящике коптильни на краю мангала

Изготовление крышки совсем несложно. Ее также надо вырезать из листа «нержавейки» по размерам заготовки. Выполнить 12-мм загибы по длинным сторонам. Затем сделать из полосы нержавеющей стали толщиной 2 мм и шириной 15 мм две ручки и приварить их к крышке симметрично. Напоследок приварите четыре зацепа размерами 20x12x2 мм к загибам крышки по углам.

Для изготовления решетки я купил 12 шампуров и соединил их с помощью боковых и средней перемычкам, приварив последние к боковым и средней перемычкам с шагом 20 мм. Из полосы нержавеющей 2-мм стали шириной 15 мм согнул и приварил к решетке ножки и ручки.

Наиболее сложная в изготовлении часть коптильни – это капельник (поддон), собирающий стекающий с рыбы жир. Сначала надо нарезать листы для трех лотков и загнуть у них продольные кромки по 10 мм. Затем приварить торцевые стенки из обрезков шампуров к лоткам. Изготовить из полосы 2-мм нержавеющей стали шириной 15 мм две ножки и приварить к ним два лотка. Далее на четырех стойках размерами 20×15 мм над ножками приварить третий, верхний лоток. К нему приварить две ручки, согнутые из шампуров.

Подготовка к копчению: получение углей (в мангале) из веток плодовых деревьев (коптильня пока разобрана и не загружена)
Подготовка к копчению: получение углей (в мангале) из веток плодовых деревьев (коптильня пока разобрана и не загружена)

После тщательной зачистки всех швов провел обжиг изделия небольшим количеством вишневой стружки.

Для копчения продуктов насыпаю равномерно на дно ящика две-три горсти опилок, стружки, небольших щепок деревьев, годных для копчения (я предпочитаю вишню и другие плодовые деревья и кустарники). Эти отходы деревьев тлеют при нагреве днища и выделяют дым.

А. МАТВЕЙЧУК, г. Заводоуковск, Тюменская обл.

Рекомендуем почитать

  • БАШМАЧКИ ДЛЯ СТУЛАБАШМАЧКИ ДЛЯ СТУЛА
    Чтобы мебель не царапала пол, на ножки обычно наклеивают кружочки из фетра или кожи. Но если стулья или кресла (самые «подвижные» предметы) находятся на ворсистом напольном...
  • ДВОРОВАЯ «СУШИЛКА» ДЛЯ БЕЛЬЯДВОРОВАЯ «СУШИЛКА» ДЛЯ БЕЛЬЯ
    Любая хозяйка подтвердит, что постиранное бельё, высушенное на улице, приобретает запах свежести, не в пример тому, когда влага из белья испаряется в специальных аппаратах (устройствах)...
Тут можете оценить работу автора: