КОНФЕТЫ ВЫСШЕЙ ПРОБЫ

Считается, что вкус конфет высшей пробы один из самих удивительных вкусов на планете. У каждой из них особый оттенок. За их производством кроется много таинственного. Конечно, вы можете прочитать всю информацию о конфетах  на коробке, но это не так интересно.

Популярность шоколада никогда не падала с тех пор, когда он был открыт. Сегодня конфеты http://konfety-optom.com.ua высшей пробы стали настоящим произведением искусства. Для получения сливочной начинки смешивают пастилу, много чистого масла, сахар и кукурузный сироп. Эти ингредиенты подчёркивают неповторимость шоколада. Вода, ваниль и специальные ферменты дрожжей пополняют рецепт. Ферменты увеличивают сливочность шоколада.

Затем эту смесь располагают между специальными дозаторами, которые отмеряют одинаковые порции будущей конфеты. Они подгоняют крем до нужных размеров. Шоколад расплавлен на конвейере, по которому прокатывают кремовые начинки. Затем они попадают на охлаждённую поверхность, чтобы затвердеть. Далее конфеты проходят через резервуар с шоколадом и после него снова охлаждаются. Рабочие вручную ставят знаки на конфетах. Они помогают определить что внутри. После прохождения холодильной камеры длинной 7,5 метров шоколад окончательно затвердевает, и получаются божественные конфеты. Можно смотреть, но нельзя пробовать, эти конфеты отправляются на склад.

Дальнейший процесс становиться еще слаще. Пора приготовить карамельную начинку. Добавляется сахар и соль в воду, а также кукурузный сироп. Смесь нагревают  и одновременно помешивают. Масло добавляется для усиления вкуса. Если закипевшую смесь размешивают,  то она превратиться в карамель. Далее смесь охлаждают и добавляют важный ингредиент – чистую ваниль. Смесь становиться настоящей карамелью.

Затем рабочие готовят большие ёмкости и в них переливают карамель. Карамель так должна постоять одну ночь. На следующий день они  разрезают карамель на квадраты. Карамельные квадраты под систему круглых ножей, которые называются массовый резак, и получают вместо квадрата – полоски карамели. Потом все переворачивают  другой стороной и снова пускают пот массовый резак. На выходе получают карамельные кубики. Эти кубики накрахмаливают, чтобы они не слипались и отправляют под систему шоколадной оболочки. Теперь мы получили карамель в шоколаде.

Чтобы получить конфеты с вишнёвой начинкой ягоды загружают во вращающийся барабан. И к ней добавляют кристаллический сахар, который во время непрерывного движения обволакивает вишню. Помимо сахара эти вишни также покрыты специальными энзимами, которые сделают сахар жидким в течение следующих десяти дней  для сочного вишнёвого вкуса. Из-за сильного действия энзимов вишню покрывают утолщенным слоем шоколада. Шоколад выступает в роли твёрдой оболочки вокруг жидкого сахара с вишней. Теперь они готовы для любителя вишнёвых конфет. В каждой коробке 18 — 20 разных вкусов конфет. Производя в день только  3, 4 вида конфет. На создание полной вкусовой гаммы в 1 коробке конфет — уходит неделя. Конечно такие конфеты сразу все не съедаются, но для производителя – это выгодной бизнес.

С. РОМАНОВ, по материалам научно-популярной передачи «Как это работает?»