ОЛИВКОВОЕ МАСЛО

+ВИДЕО. Древний поэт Гомер называл оливковое масло жидким золотом, ну и сегодня оно в цене. Как хорошее вино, масло высшего качества может отлично дополнить стол и принести истинное наслаждение.

Обычным оливковым рощам уже много лет. Тысячи лет люди собирали плоды и перемалывали для получения чистого, великолепного масла. В те времена его не только употребляли в пищу, но и использовали для освещения и в медицине. Сегодня цветущие оливковые рощи на вес золота, ведь наши аппетиты далеко не уталены. А если вы занимаетесь спортом, то кроме оливкового масла, присмотрите для себя http://ezhi.biz/methildrene.html спортивное питание. Когда зеленые оливки становятся фиолетово-красными, они созрели и готовы к сбору.

Рабочие стряхивают плоды с веток при помощи вибрирующей гребни. Плоды падают на сетку, растеленную под деревьями, собранные плоды отправляются на фабрику. По воронке они попадают в большой чан с чистой водой. Рукав затягивает в воду оливки в вибробункер, так отделяют веточки и листочки по мере отсеивания воды. Теперь оливки весело прыгают по пути в дробилку. Несколько веков назад это было на ослиной тяге, сегодня мотор движет 600-килограммовое колесо, которое превращает оливки в пасту. Когда достигнута необходимая консистенция в игру вступает компьютер, который регулирует температуру пасты при смешивании. Так из пасты выделяют масло — это самый простой способ. Традиционные методы предполагают размазывание пасты, а затем выжим масла из нее. Эта система более технологична. Металлические пластины проходят сквозь пасту, и масло остается на них. Вращение в центрифуге отделяет остатки пасты от масла, в итоге получается оливковое масло.

Образец масла из каждой партии направляют в лабораторию дегустатору. Он вдыхает аромат масла. Как бокал хорошего вина оно должно обладать букетом и иметь сочный вкус. Потом если он подтверждает качество масла, то его отправляют на упаковку. Процесс упаковки полностью автоматизирован в соответствии с санитарными нормами. Конвейер выстраивает банки в линию для наполнения. Механизированная система заливает масло из больших чанов в тару. Измерительный прибор контролирует количество масла в каждой банке.

На следующем этапе банки закрываются жестяным диском, как крышкой. Конвейер направляет банки далее на упаковку. Масло высшей пробы разливается в бутылки. Используется темное стекло для защиты масла от ультрафиолета, который может вызвать разжижение. После автоматической заливки на горлышко накручивается крышка. Автоматика наживляет, а потом закручивает крышку, создавая герметичную полость, затем на бутылку клеятся лейблы. Защищенное таким образом оливковое масло поступает на полки магазинов, а затем на ваш стол. Можете быть уверены, качество не подведет.

С. РОМАНОВ, по материалам научно-популярной передачи «Как это работает?»