Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность.
Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
Видео:
Рекомендуем почитать
ПАКЕТЫ ДЕЛАЕМ САМИ
С помощью этого простого приспособления можно изготовить полиэтиленовый пакет любых размеров. Технология предельно проста: между двух планок зажимаются два отрезка пленки так, чтобы края...
НА «АЗОВЕ» — И-90У
У многих фотолюбителей пользуется большой популярностью среднеформатный фотоувеличитель «Азов». Это и понятно: он оснащен автоматической наводкой на резкость при смене масштаба увеличения;...