Среди многочисленных способов обработки и приготовления свежей рыбы в домашних условиях горячее копчение незаслуженно занимает одно из последних мест. Хотя любителей отведать «копчушки» немало, сопутствующий ее приготовлению дым многим кажется непреодолимым препятствием для применения этого способа в условиях городской квартиры.
Решение проблемы пришло неожиданно. Однажды мне попался в руки старый пылесос «Уралец» с металлическим | корпусом. После незначительной переделки он превратился в достаточно? вместительную коптильню, оборудованную шлангом-дымоходом, отводящим! дым прямо в вентиляционное отверстие; кухни или в форточку.
Итак, вынув из корпуса электродвигатель, воздушный фильтр и все резиновые прокладки, глушим входное отверстие в нижней части корпуса металлической крышкой, заливая ее кромку эпоксидным клеем. Отверстия для крепления двигателя во внутренней перегородке корпуса закрываются болтами.